Качамак с кашкавал и горски гъби
за качамака: 200 г царевично брашно, 50 г кашкавал, 1 ч. л. сол. за соса: 1 буркан консервирани горски гъби (250 г), 3-4 стръка пресен лук, 3-4 с. л. олио, 1/2 в. ч. бяло вино, 1 кубче зеленчуков...
View ArticleЗелеви кюфтета
зеле – 300 г, гъби – 300 г, яйца – 3 бр., брашно – 3 с.л., олио – 4 с.л., сол, сметана – 100 г. Сварете гъбите в подсолена вода и накълцайте в блендера. Нарежете зелето на ситно и намачкайте. Разбийте...
View ArticleБързи спагети с гъби (Pasta con Funghi Rapida) (Италия)
250 гр. спагети, 250 гр. пресни гъби, измити, подсушени и нарязани на тънки филийки; 1 малка глава лук, нарязана на ситно; 3-4 с.л. зехтин; 2-3 скилидки чесън, обелен и нарязан на филийки; сол и прясно...
View ArticleМоркови с аспержи и гъби
200 г моркови, 400 г аспержи, 200 г гъби, 300 г киселец, 40 г листа от целина, 2 яйца, хрян, 60 г краве масло, 40 г кашкавал, сол. Морковите се настъргват на ситно ренде. Пресните гъби се нарязват на...
View ArticleМакарони на фурна (Италия)
Сварете в подсолена вода 1/2 кг макарони. Отцедете ги и ги разбъркайте с 50 г прясно масло и 75 г настърган кашкавал или сирене. Запържете 2 лъжици брашно с 2 лъжици масло и го разредете с 1/2 л мляко....
View ArticleГювеч от гъби с ориз по троянски
1 кг гъби, 250 гр. ориз, 2 глави кромид лук, 125 гр. масло, черен пипер, сол. Почистените и измити гъби се нарязват наситно и се сваряват в подсолена вода. Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината,...
View ArticleТуршия от парени гъби
Изчистете и измийте по възможност по-дребни гъби. Пускайте ги и ги варете във вряща подсолена вода 10 – 15 минути. Отцедете ги и като изстинат напълно, ги наредете в малки буркани, като слагате помежду...
View ArticleСтерилизирани гъби с месо
Подбират се млади, пресни и здрави гъби. Бланшират се в подсолена вода – 20 г. сол и 1 г. лимонена киселина на 1 л. вода. Нареждат се в буркани, като между тях се поставят малки парченца месо от млади...
View ArticleГъби в растително масло
Най-подходящи са печурките, за предпочитане – съвсем пресни. Гъбите се измиват и се бланшират 20 минути в подсолена и леко подкиселена на вкус вода. Оцеждат се, нареждат се в малки бурканчета и се...
View ArticleМариновани гъби
ПРОДУКТИ 1 кг печурки, 1-2 сухи манатарки, накиснати във вода за поне 2 часа, За маринатата: 125 мл вода, 125 г винен оцет, 3 зърна черен пипер, 3 зърна каранфил, 1 парче канела от около 2-3 см, 1-2...
View Article
